Microbrasserie La Barbote : 12 pressions brassées sur place à Montpellier
La Microbrasserie La Barbote se trouve au 1 rue des Deux Ponts, 34000 Montpellier. On y vient pour boire des bières brassées sur place, découvrir une ardoise qui change régulièrement et partager un moment au bar. L’établissement propose aussi des canettes à emporter et une offre de restauration. Avant de vous déplacer, vérifiez les horaires actuels : ceux qui circulent dans les anciens articles ne constituent pas une confirmation d’ouverture.
Une brasserie urbaine où la production rencontre le comptoir
La Barbote associe deux activités dans un même lieu : la fabrication de bière et le service au bar. C’est le principe du brewpub, une brasserie dans laquelle on peut consommer la production maison. La différence avec un bar à bières classique tient donc d’abord à cette proximité : les bières sont brassées à quelques mètres du verre servi.
Le site officiel annonce « 12 pressions faites ici ». Ce repère décrit mieux l’identité du lieu qu’une simple liste de références : l’intérêt est de découvrir le travail d’une brasserie montpelliéraine, plutôt que de retrouver uniquement des étiquettes distribuées ailleurs. Cela ne signifie pas pour autant que toutes les recettes citées au fil des années sont disponibles simultanément.
L’ardoise change chaque semaine selon l’inspiration du brasseur. Pour une première visite, mieux vaut donc partir avec une préférence gustative qu’avec un nom de bière impératif. Les habitués peuvent, eux, trouver une raison de revenir dans cette rotation des brassins : une recette appréciée un soir peut laisser place à une autre lors du passage suivant.
Choisir sa bière sans se limiter à sa couleur
Les styles associés à La Barbote couvrent un éventail large : IPA, stout, pilsner, berliner, sour et triple, mais aussi bières blondes, ambrées, rousses et brunes. Une offre sans alcool est également mentionnée, à vérifier sur l’ardoise du moment. Ces appellations ne disent toutefois pas toutes la même chose : certaines désignent une couleur, d’autres un véritable style brassicole.
Des repères simples pour lire l’ardoise
Les indications ci-dessous décrivent des tendances de styles, pas les caractéristiques garanties de chaque brassin de La Barbote. Une recette peut s’en éloigner selon les ingrédients utilisés et les choix de fermentation. Le degré d’alcool, l’amertume et le profil précis restent à demander au comptoir.
| Style | Repère gustatif général | À préciser avant de commander |
|---|---|---|
| IPA | Houblons expressifs, amertume souvent présente | Intensité de l’amertume et caractère fruité |
| Stout | Malts torréfiés, évocations possibles de café ou de cacao | Finale sèche ou texture plus ronde |
| Pilsner | Profil généralement net, céréales et finale rafraîchissante | Niveau d’amertume |
| Berliner ou sour | Acidité mise en avant, avec des expressions variables | Intensité acide et éventuels ajouts fruités |
| Triple | Profil souvent plus puissant, avec une présence de la fermentation | Degré d’alcool et équilibre en bouche |
Pour choisir, prenez un seul critère comme pivot : l’amertume, l’acidité ou la rondeur. Dire « je cherche une bière peu amère, mais pas sucrée » donne une direction bien plus précise que « une blonde ». Vous séparez ainsi la couleur de la sensation recherchée. C’est particulièrement utile à plusieurs : chacun peut exprimer son seuil de tolérance sans connaître le vocabulaire brassicole.
Comprendre le rôle des ingrédients
Le malt contribue notamment à la couleur, au corps et aux saveurs céréalières ou torréfiées. Le houblon participe à l’amertume et aux arômes, tandis que les levures transforment les sucres fermentescibles en alcool et produisent aussi des composés aromatiques. Une bière aux notes fruitées ne contient donc pas nécessairement de fruits : ces sensations peuvent venir du houblon ou de la fermentation.
Six créations qui illustrent l’esprit de La Barbote
Les recettes citées dans les présentations de la microbrasserie montrent une envie d’explorer différents ingrédients. Elles constituent des exemples de son travail, pas une carte actuelle ni une garantie de disponibilité. Leur intérêt est de donner une idée de la diversité des créations à rechercher sur l’ardoise.
- Machine Pumpkin : une bière brassée à la citrouille et aux épices, qui explore un registre différent des seules céréales et du houblon.
- Walking Hops : une Imperial IPA à base de Citra et de Simcoe, deux variétés de houblon identifiées dans sa composition.
- La Collection : une recette utilisant des malts de la Drôme et des houblons alsaciens, présentée comme « 100 % made in France ».
- Major Tom : une bière brassée au seigle, intéressante pour découvrir l’emploi d’une autre céréale dans la recette.
- Smash-up #3 : une création associant le malt Munich et le houblon Amarillo.
- Sensei Miso : une bière décrite dans un récit de dégustation avec des références au thé vert et au gingembre, ainsi que des notes de fruits exotiques.
Ces exemples permettent aussi de poser des questions plus ciblées au bar. Si vous avez apprécié une ancienne recette, décrivez ce qui vous plaisait : son expression houblonnée, son caractère épicé ou sa texture. L’équipe pourra vous orienter vers une bière disponible, sans que celle-ci soit nécessairement identique.
Sur place ou à emporter : deux façons de découvrir les brassins
La Barbote est décrite comme un bar chaleureux et convivial, adapté à une sortie entre amis. Le brassage sur place lui donne un intérêt particulier pour les curieux : la dégustation peut devenir une occasion d’échanger sur les recettes, plutôt qu’une simple commande par couleur. Nul besoin, pour autant, d’être spécialiste pour profiter du lieu.
Une offre de restauration est mentionnée, notamment la poutine. Si vous comptez dîner sur place, faites confirmer la carte et les horaires de cuisine avant votre venue. La présence de ce plat dans les descriptions de l’établissement ne permet pas de déduire les autres plats proposés, les options végétariennes ou les possibilités d’adaptation aux allergies.
Des bières en canette à emporter permettent également de prolonger la découverte chez soi. Les références disponibles peuvent différer de celles servies à la pression. Au moment de l’achat, vérifiez le style, le degré d’alcool, les ingrédients et les consignes de conservation indiquées sur l’emballage. Pour une dégustation différée, demandez aussi conseil sur le meilleur moment pour ouvrir la canette.
Adresse, téléphone et informations à vérifier avant la visite
Pour organiser votre passage, voici les coordonnées et les repères pratiques à retenir. Les horaires et tarifs anciens sont distingués des informations de localisation afin d’éviter de préparer votre sortie sur une indication devenue obsolète.
- Adresse : 1 rue des Deux Ponts, 34000 Montpellier.
- Téléphone cité pour l’établissement : 07 68 31 12 50.
- Horaires historiques : l’article de Chez Food publié le 14 juin 2018 indiquait une ouverture tous les jours de 18 h à 1 h. Ces horaires doivent être reconfirmés.
- Tarif historique : ce même article mentionnait 3,30 € pour un demi de Sensei Miso. Il ne s’agit pas d’un prix actuel.
Avant une venue en groupe, renseignez-vous sur les possibilités d’accueil et de réservation. Si vous avez un besoin d’accessibilité ou une contrainte alimentaire, demandez une confirmation précise à l’établissement. Enfin, consultez l’ardoise du jour pour les prix, les formats et les bières disponibles : avec une production renouvelée régulièrement, c’est elle qui doit guider votre commande.
La raison de choisir La Barbote tient surtout à cette rencontre entre production locale, diversité des styles et dégustation au comptoir. Venez avec quelques préférences, laissez une place à la découverte et prévoyez votre retour sans conduire si vous consommez de l’alcool.
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